砂糖 Sucre

リトアニア産オーガニック甜菜糖をメインに使用しています。

 

 

 

 

卵  Oeuf

小川養鶏場さんのさくら卵を使用しています

 

 

 

 

乳製品    Laitage

大山乳業さんの牛乳、純生クリーム

北海道四つ葉バター・発酵バター

※植物性油脂は使用していません。

 

小麦粉  Farine

薄力粉は北米産のオーガニックのものを使用しています。

強力粉はフランス産・メルベイユ(非オーガニック)を使用しています。

大山小麦・全粒粉。

 

 

 

 

 

 

その他の食材  Fruits  Chocolat・・・

 

重曹・・・モンゴル産天然

 

ドライフルーツ・・・いちじく、アプリコット、レーズン(オーガニック、無添加)プルーン(仏、アジャン産・無添加)

 

ナッツ・・・アーモンド、くるみ(オーガニック無添加)その他アーモンド(マルコナ種)ヘーゼルナッツ(伊、ピエモンテ産)ピスタチオ(イラン産、パリズ農園)、ピスタチオペースト(シチリア・ブロンテ村)

 

ショコラ・・・ショコラトリーナナイロ、ジュンウジタのビーントゥバー・仏・ヴァローナ社・伊・ドモーリ社

 

・・・仏・ブルターニュ地方のゲランド塩、隠岐の島海士町の塩

 

バニラ・・・タヒチ産

 

はちみつ・・・愛媛県・宮崎県の熱処理をせず、濾過しただけの生はちみつ

 

フレッシュフルーツ・・・地元の物を中心に                      

 

   などなど

   その他良質と思える厳選素材を使用いたします。