店主プロフィール

 

西山由美子(にしやまゆみこ)

 

鳥取県境港市出身 

 

 

<経歴>

 

京都調理師専門学校 卒業

京都製菓衛生師専門学校 卒業

 

京都の喫茶店、カフェ等で接客、調理、ケーキ製造他

色々な仕事でフリーター生活をする

 

フランス菓子の勉強を本格的に始めようと思い立ち

26歳の時、ワーホリビザを取得

 

渡仏・パリへ

 

サダハルアオキ・パリ

約2年在仏

 

帰国

 

東京・多摩市 パティスリー・ル・ジャルダンブルー 

 

神奈川県 鎌倉市 パティスリー雪乃下 

 

再渡仏(2ヶ月間)

 

地図にも載っていない街ラングドック地方のエルヌへ

ブーランジェリーに下宿し、パンの仕込みを手伝わせてもらう

フランス・ニームからバスクまで一人旅

 

帰国

 

福岡県 菓子処典(フランス菓子店) 

 

東京・銀座 ジョエルロブション・ラボ 

 

 

フランス菓子製造に携わり11年

地元の鳥取県境港市に帰郷

ひつじ製菓を立ち上げる

罪悪感のない良質な材料でフランス菓子をベースとしたお菓子作り、お菓子教室、委託販売、卸し、各種企画イベントなど活動中

※ 店名の由来は店主がおひつじ座であること

  立ち上げの2015年がひつじ年であるため

  記念の意味を込めて