店主プロフィール

 

西山由美子（にしやまゆみこ）

 

鳥取県境港市出身　

　

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京都調理師専門学校　卒業

京都製菓衛生師専門学校　卒業

 

京都の喫茶店、カフェ等で接客、調理、ケーキ製造他

色々な仕事でフリーター生活をする

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26歳の時、ワーキングホリディビザを取得

フランス菓子を習得するため、渡仏

 

フランス　サダハルアオキ・パリ

約2年在仏・勤務

 

帰国

 

東京・多摩市　パティスリー・ル・ジャルダンブルー　

 

神奈川県　鎌倉市　パティスリー雪乃下　

 

再渡仏

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帰国

 

福岡県　フランス菓子店（閉店）

 

東京・銀座　ジョエルロブション・ラボ　

 

 

フランス菓子製造に携わり１１年

地元の鳥取県境港市に帰郷

ひつじ製菓を立ち上げる

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罪悪感のない良質な材料でフランス菓子をベースとしたお菓子作り、お菓子教室、委託販売、卸し、各種企画イベントなど活動中

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※　店名の由来は店主がおひつじ座であること

　　立ち上げの２０１５年がひつじ年であるため

　　記念の意味を込めて